酥带鱼罐头制作方法

这本来是年前就该上传的待客菜也变成了年后小餐。小餐就小餐吧，反正俺的味道好，做上这么一次，放入冰箱冷藏，随吃随拿，只要能满足你的口福，俺也很高兴呢！

酥带鱼罐头

原料：带鱼2斤

调料：五香面、大葱、姜、盐、食用油、八角、陈醋、白糖、味达美

酥带鱼罐头制作方法

1、把带鱼收拾干净之后，用剪刀剪成15公分长的段，放入少许的盐、五香粉、葱段、姜片，抓匀腌制20分钟后，用厨房纸吸干鱼段的水分。

2、锅中放入足量的食用油，烧至7、8分热的时候，放入鱼段炸至表面金黄捞出。

3、锅中留少许的底油，先放入几个八角炸出香味后放入葱姜片炒出香味，然后放入九平勺的白糖、九满勺的陈醋、三满勺的味达美（这里说的勺子就是咱们平时家里吃饭喝汤的汤勺）。

4、倒入炸好的鱼段，倒入适量的清水，水的量以刚刚漫过鱼段即可。

5、大火烧开后，改用小火慢慢的熬，等汤汁所剩不多的时候尝尝味道，可以加入少量的盐，等汤汁完全吸收进鱼段的时候即可关火，放凉之后装入保鲜盒中入冰箱冷藏，随吃随取。

美食提示：

1、做这个菜的关键是在熬鱼的时候陈醋、白糖和味达美的比例，我用的是9:9:3，后来又加了少许的盐，感觉味道刚刚好。

2、这个菜如果在熬制的过程中用高压锅做的话会更好，鱼刺都不用吐了。

3、做好的鱼放凉后，盛入干净的保鲜盒，在冰箱了可以保存7——10天。

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