荠菜的好处 7个好处让你对荠菜宠爱有加
荠菜是现在很常见的一种蔬菜，它的味道清香，吃起来很鲜美，本身含有的营养物质也丰富，那么大家知道荠菜的好处有什么吗?荠菜的做法有很多，它可以炒着吃，不过现在经常被做成饺子或是馄饨，很多食物都有禁忌，荠菜的禁忌有哪些?
荠菜的好处
1、增强记忆力
经常吃荠菜能增强记忆力，主要是它当中存在比较多的乙酰胆碱物质，大脑内乙酰胆碱数量比较多，那么人们的记忆和思维形成的也会快一些，所以在生活中经常吃荠菜，能让我们的精力更加充沛，记忆力也会更好。
2、促进胃肠蠕动
荠菜中含有丰富的粗纤维，这个物质到了身体中，能起到促进肠胃蠕动的效果，让粪便快速的排出体外，坚持吃荠菜能增强新陈代谢，也能起到预防高血压、冠心病和一些癌症等效果，在平时人们要多吃荠菜。
3、降血压、预防心血管疾病
如果大家能经常吃荠菜能预防心血管疾病，它当中含有的醇提物能降血压，醇提物降压效果要高于芦丁，而且无毒性。荠菜中的胆碱、乙酰胆碱之类的食物，也能起到降低血压的效果，食用后能预防高血压和心血管疾病出现。
4、抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5、缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
6、增强免疫力
荠菜含多种有机酸、多种黄酮类和胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等，有助于增强人体的免疫功能。
7、预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
荠菜的做法
荠菜毛笋饭原料
稻米三百五十克、荠菜八十克、毛笋50克、培根2张、油适量、盐2克、生抽3克
作法
1、准备好全部食物。培根肉切一小块，毛笋去壳后，取嫩的一部分切小傅绰水预留
2、荠菜清洗后绰水，过凉，挤干水份再切段儿预留。锅中倒少量油，油烧后倒进培根肉和毛笋定煸炒，放入生抽再次炮制一会儿盛出预留
3、稻米倒进电饭锅内胆中，清洗整洁后放入盐。倒进适量冷水，再将炮制过的培根肉和毛笋丁倒进锅中，并稍微拌和一下下，刚开始烹制
4、待烹制完毕后，放入荠菜隔热保温十分钟就可以，进行后将饭食混和匀称，盛出就可以享受了
荠菜泥意大利肉酱面
原料
荠菜200克、牛乳250克、意大利肉酱面250克、盐适量、食用油适量、蒜水适量
作法
1、荠菜绰水后，加牛乳用破壁养生机弄成泥，预留。沸水煮意面，煮至变松，过冷水后凉干水份预留。
2、炒菜锅外干热后，放入蒜碎，曝出香气。
3、倒进荠菜泥，加温至较为浓稠情况，放入适量盐，倒进意大利面，让荠菜泥匀称的裹到表面。
第一、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
第二、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
第三、挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值高，制作食疗方时，不应摘除。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
结语：上文已经为大家介绍了荠菜的好处，我们现在对荠菜应该有了一些了解，喜欢吃荠菜的朋友在平时可以多吃一点，它不但能为身体提供需要的营养物质，也能预防一些疾病出现，大家在吃荠菜的时候要知道它的禁忌。