白菜的好处 想不到它是养护肠胃的一把好手
大家应该都听过百菜不如白菜这句话，白菜是一种味道很好，并且价格不贵的蔬菜，所以深受人们喜爱，吃白菜的好处有哪些呢?白菜的做法有很多，不管是炒着吃，还是煮汤喝都美味，食物基本都有禁忌，白菜的禁忌有什么?
白菜的好处
1、白菜有助于润肠通便
经常吃白菜能预防便秘问题，白菜中有比较多的水分，也有丰富的膳食纤维，这些食物到了身体中，不但能补充水分，还可以促进肠胃的蠕动，起到促进消化和帮助排泄的作用，经常吃白菜可以预防便秘，维持肠胃健康。
2、白菜有助于美容护肤
白菜中有丰富的水分、维生素C和维生素E，所以吃白菜除了能为身体提供水分外，它含有的维生素能预防色素沉淀，起到美容养颜的作用，吃白菜也能提高皮肤的免疫力，有效的降低寒气对皮肤的危害。
3、白菜有助于养护肠胃
白菜帮助肠胃的效果非常好，在白菜中存在比较多的维生素U，这个物质也被叫做氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸是非常好的抗溃疡剂，如果大家有胃溃疡和十二指肠溃疡，大家是可以通过吃白菜辅助缓解疾病的。
4、白菜有助于减肥
食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
5、白菜有助于预防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
白菜的做法
金边白菜
做法
1.大白菜洗净之后，去菜帮腮，去叶，用刀拍打，然后切块。
2.热锅倒油，煸炒大蒜、辣椒，倒入大白菜，快速翻炒熟。
3.出锅前放盐、醋、酱油翻炒均匀。
清炒大白菜
做法
1.挑选大白菜嫩的叶子清洗干净，对半切开。
2.大蒜拍碎去皮，剁碎，热锅倒油放入大蒜末煸炒香。
3.转为旺火，倒入大白菜，不断翻炒，不要让大白菜粘锅，炒熟放盐炒均匀。
酸辣大白菜
做法
1.大白菜清洗干净切段，泡椒切段、大蒜切成蒜末。
2.热锅倒油煸炒大蒜，接着放入泡椒炒香。
3.转为旺火，倒入大白菜爆炒变软，加少许盐翻炒炒均，十分美味。
大白菜蒸鱼片
做法
1.鱼清洗干净，切鱼片，放酱油、盐、生粉、姜粉、油搅拌均匀。
2.大白菜清洗干净，对半切块，铺在蒸盘上，接着放入鱼片在大白菜上面。
3.蒸锅水煮沸之后，隔水放入蒸锅蒸8分钟，出锅放香葱，浇油。
不吃煮熟隔夜或未腌透的白菜：新鲜白菜中含有对身体无害的硝酸盐物质，煮熟隔夜或未腌透的白菜在细菌的长期作用下会生成可致癌的亚硝酸盐，人体食用后会严重危害健康。
不吃没洗净的白菜心：经过长时间的积累，白菜心中可能存在着很多有害物质如虫卵、肥料和细菌等。在煮食白菜心前，好先用淡盐水浸泡白菜心半个钟头再用清水洗净。
尽量搭配碘盐或海产品一起吃：白菜中含有干扰人体甲状腺吸收利用碘元素的物质，在食用白菜时尽量搭配碘盐或含碘元素的海产品一起吃。
不吃腐烂白菜：白菜在细菌的长期作用下是很容易腐烂的，腐烂的白菜中原本无毒的硝酸盐会转变成致癌物亚硝酸盐，人体进食腐烂的白菜可能会出现恶心、呕吐、头晕、抽搐甚至昏迷等症状。
不用报纸接触白菜：报纸上的油墨中含有汞、镉和铅等重金属有毒物质和多氯联苯等致癌物，用报纸接触白菜会使白菜受到报纸上油墨中有害成分的污染，人体进食被报纸污染的白菜后会严重危害健康。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的好处，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友可以多吃一点，它不但吃起来的味道很好，里面含有的营养物质也多，大家在吃白菜的时候要知道它的禁忌。