茼蒿的好处 茼蒿这些秘密现在知道还不晚
茼蒿是常见的蔬菜，现在在农村里面还是有很多人在种植的，茼蒿吃起来的味道很好，含有的营养物质也丰富，吃茼蒿的好处有哪些吗?茼蒿的做法有很多，它可以炒着吃，还可以煮火锅，一些人不适合吃茼蒿，它的禁忌有什么?
茼蒿的好处
1、增进食欲
在茼蒿中存在大量的挥发油，这些能挥发的物质，是茼蒿本身香气主要的来源，它还能很好的促进唾液的分泌，如果大家能常吃茼蒿，就可以起到促进食物的作用，茼蒿也能起到一定的开胃效果。
2、帮助减肥
茼蒿本身的营养物质是很丰富的，它含有的热量也非常低。茼蒿里面有比较多的膳食纤维，如果大家能常吃茼蒿，就可以增加饱腹感，也不用担心热量超标，想要减肥的人可以多吃茼蒿。
3、保护视力
茼蒿是一种很有营养的蔬菜，它存在丰富的维生素A，茼蒿里面也有很多类胡萝卜素，这些物质到了身体中，有50%会转化成维生素A，常吃茼蒿能帮助抵抗呼吸系统感染，维生素A能防止视力衰退，起到保护眼睛的作用。
4、预防便秘
茼蒿中富含膳食纤维，这种物质能够促进肠道蠕动，帮助人体及时排出粪便和肠道中的有害物质，从而起到通腑利肠、预防便秘的作用。
5、祛痰咳
茼蒿中含有的酚酸、黄酮、二萜、生物碱、聚乙烯类化合物、挥发油等黄酮类和酚酸类活性成分具有镇咳祛痰的功效。咳嗽多痰患者食用茼蒿可帮助稀释呼吸道炎症分泌物的黏稠度，使之更容易咳出，从而起到祛痰和止咳的效果。
6、降胆固醇
茼蒿中含有大量膳食纤维、叶绿素、多种维生素和矿物质等，这些营养素可促进机体新陈代谢，并抑制人体对胆固醇的吸收，防止其沉积在血管壁，具有降胆固醇的作用。
茼蒿的做法
粉蒸茼蒿
准备食材如下：茼切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可蒿500克，糯米粉适量，食盐适量
茼蒿杆炒腊肉准备食材如下：茼蒿1把，腊肉3小块，红椒1个，食盐适量，鸡精少许，蒜4瓣，料酒适量，生抽少许
具体做法如下：腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段，锅烧热、锅内做油，放入蒜片煸香，放入腊肉片，煸炒出香味，腊肉出油放入茼蒿段，放入后烹入绍酒快速煸炒，放入盐、鸡精、生抽调味，放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗!
蒜蓉炒茼蒿
准备食材如下：茼蒿1大把，食盐1茶匙，蒜泥适量
具体做法如下：先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加盐调味，一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了。
凉拌茼蒿
准备食材如下：茼蒿450克，食盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，红尖椒2个，小葱适量，白糖2.5茶匙，橄榄油2匙
具体做法如下：大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒，捞出沥水能后，切段，不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
1.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
2.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
3.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
4.茼蒿和草鱼相克，两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的好处，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的人在生活中可以多吃一点，它不但能为身体补充需要的营养物质，也能预防多种疾病出现，大家在吃茼蒿的时候要知道它的禁忌。