韭菜的好处 韭菜这些好处现在知道还不晚
说到韭菜大家不会感到陌生，虽然它一年四季都能看到，但是春天的韭菜是比较美味的，营养价值也很高，大家知道韭菜的好处有什么吗?韭菜的做法有很多，它可以炒着吃，也能做成主食。很多食物都有禁忌，韭菜的禁忌有哪些?
韭菜的好处
1.促进食欲
韭菜是老少皆宜的一种蔬菜，它本身含有比较多的植物性芳香挥发油，这种物质到了身体中，能促进食欲的作用。在生活中大家有胃口不佳，或是没有什么食欲，那么是可以适当的吃韭菜，这样能起到促进食欲的作用。
2.养护肝脏
大家要知道春天是养肝的好时机。在中医的角度讲五行理论中，肝脏比较喜欢绿色，韭菜就是非常适合大家吃的一种绿色蔬菜，主要是韭菜中有挥发性精油以及硫化物成分，这些物质能起到疏肝理气的功效。
3.润肠通便
总是有便秘的人，在生活中要多吃一点韭菜，在韭菜中有比较多的膳食纤维，这个物质到了肠胃中能起到促进消化和蠕动的作用，如果大家出现了便秘的症状，适当的吃点韭菜，就能起到很好的缓解效果。
4.护肤明目
韭菜中的维生素种类多样，如维生素A、维生素C、维生素E以及的胡萝卜素，这些成分具有很好的抗氧化作用，可以延缓肌肤衰老，同时维生素A还有保护视力的作用。
5.杀菌消炎
韭菜中所含的硫化物，在药理上有着杀菌消炎的作用，可以帮助抑制绿脓杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄菌的活性，因而常吃韭菜在预防这类细菌性疾病也有一定的作用。
韭菜的做法
烤韭菜
韭菜炒河虾
食材
河虾、小葱、盐、油、姜、料酒
做法
1.将韭菜洗净切成小块，把辣椒切成块，然后把虾漂洗两次;
2.洗净后，在水中滴几滴醋，去掉臭味，沥干水分;
3.将油倒入火锅中，炒八角、姜和辣椒;4.加入河虾炒至蛋壳变色;
5.倒入酱油，加入少许糖炒几次，加入韭菜炒，软化少许盐，鸡精和胡椒粉。
韭菜炒鱿鱼
食材
韭菜、鱿鱼、葱、姜、蒜、食用油、酱油、精盐、甜酱
做法
1.韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎;
2.鱿鱼洗净，放入锅里焯熟，把鱿鱼切成片;
3.锅里热油、葱、姜、蒜;
4.鱿鱼放入锅中，放入酱汁、酱油煸炒;
5.拌入韭菜炒熟洒上芝麻油即可。
1、韭菜不能和菠菜同食
菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑黄金”，但不可与韭菜同食，因为二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
2、食用时不应加热时间过久
不要加热过久，也是不利于健康的行为。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
3、不能生食韭菜
韭菜营养价值丰富，既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
4、韭菜不宜隔夜吃
基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是韭菜当然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存细菌就会迅速繁殖，更多的亚硝酸盐就会产生，亚硝酸盐对人体是有害的，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐，所以隔夜的韭菜是不能吃的。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的好处，我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在生活中要多吃一点，它不但能为人体提供多种营养物质，也能预防一些不适的症状，大家在吃韭菜的时候要知道它的禁忌。