竹笋的好处 这几个好处让竹笋脱颖而出
竹笋是大家经常会吃的食物,它的味道很鲜美,关于竹笋的做法有很多,除了炒着吃,煲汤喝也非常美味。竹笋是一种很有营养的食物,大家知道它的好处有哪些吗?一些食物不适合与竹笋同吃,它的禁忌有什么?
1、营养价值丰富
竹笋是很有营养的一种蔬菜,它有丰富的维生素c,也有人体需要的钙和铁等微量元素,这些物质都是人体需要的营养素,只有每天适当的摄入营养,才能保证身体日常的运转,为人体提供日常的能量功能。
有很多女性都知道维生素c能起到美容养颜的效果,主要是维生素能起到抗氧化的作用,它对我们的器官和皮肤有新陈代谢的效果,竹笋含有的微量元素,能为身体的骨骼和血红蛋白提供多种营养物质。
2、预防便秘
有便秘的人在生活中要多吃竹笋,在竹笋中有很多膳食纤维,这个物质能加速肠胃的蠕动速度,将肠胃中的堆积物和毒素快速的排出体外,这样就能起到预防便秘的效果,也能降低身体患上肠癌的风险。
3、增强食欲
有很多人喜欢吃竹笋,就是因为其清脆爽口的味觉体验,尤其是在夏天,人们胃口下降的时候,食用一些竹笋,能够起到增强食欲的作用。这是因为竹笋里面含有一种白色的氮物质,它不仅可以使竹笋散发清香味道的,同时也能够唤醒人们的食欲,除此之外,它还起到改善人体消化不良的症状,是不可多得的好食材!
竹笋的做法
春笋冬菇汤
原料:湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯。
做法
1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用。
3、取圆碗一个,碗内抹匀花生油,冬菇片排放在碗底两边,再放入冬笋片,倒入少许煮冬菇之汤;
4、另用小碗一个,放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中,面筋铺放在半边冬菇面上。
5、把煮冬菇之上汤煮沸,加上所蒸的当归汤调匀,轻轻浇入大汤碗里即成。
油焖笋
原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;
2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;
3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。
竹笋红烧肉
原料:五花肉、竹笋
做法
1、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。
3、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,后大火收汁即可。
1、羊肉
竹笋含有多种营养物质,同羊肉一起食用后会在人体内发生复杂的化学反应,造成食物中毒。
2、红糖
竹笋和红糖不能一起吃,否则会形成赖氨酸糖,对人体有害。主要原因在于二者所含的复杂成分。竹笋的蛋白质中有18种氨基酸,在加热过程中容易形成赖氨酸,对人体有害。
3、羊肝
竹笋不能和羊肝一起食用。根据香港的《中国民历》附《食物相克中毒图解》说:竹笋和羊肝相克。因为竹笋中含有一些生物活性物质如酶,在与羊肝一起炒制后,会产生一些对人体有害的物质,或者是影响维生素的吸收如维生素A,而这些都会对眼睛的健康产生危害。
4、龟肉
龟肉含有蛋白质、碘、维生素丰富,含有少量脂肪,尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,具有良好的滋补作用。因为龟肉含有高蛋白质和低脂肪含量,所以非常适合老人滋养。但龟同竹笋食用后会造成食物中毒。
结语:上文已经为大家介绍了竹笋的好处,我们现在对竹笋应该有了一些了解。喜欢吃竹笋的人在生活中可以多吃一点,它不但能为身体提供多种营养物质,也能做成很多美味的食物。