莴笋的好处 想不到它是促进消化的一把好手
莴笋是我们餐桌上很常见的一种食物，它也被人们叫做莴苣、青笋、笋菜等。莴笋吃起来的口感清爽，做法也非常多，不管是凉拌，还是炒着吃都非常美味。喜欢莴笋的人，知道它的好处吗?食物都有禁忌，莴笋的禁忌有哪些?
1、预防便秘
常吃莴笋能起到预防便秘的效果，莴笋中的含水量达到95%以上，它当中也存在丰富的膳食纤维，这个物质到了身体中，能起到润滑肠道的作用，也能起到促进肠胃蠕动，让大便快速的排泄，起到改善便秘的效果。
2、降血压
有高血压的患者可以多吃莴笋，主要是莴笋中有钾元素，并且含有的钠元素很少，是典型的“高钾低钠”蔬菜。钾元素到了身体中，能很好的调节电解质的平衡，能起到利尿排钠的效果，能够帮助高血压病人降低血压。
3、促进消化
莴笋吃起来的味道清爽略带苦味，它的茎、叶里面有乳白色浆液，这种白色浆液中存在的莴苣素能够刺激消化酶分泌，食用后也能很好的增强消化功能，增进食欲。如果大家存在消化功能减弱、胃酸分泌不足的症状，可以多吃莴笋。
4、促进睡眠
莴笋分泌的乳白色浆液有很强的镇痛、安神作用，能够调节神经系统、消除紧张，有助于稳定情绪，促进睡眠。对于神经衰弱、经常失眠的人来说，经常食用莴笋可以有效缓解失眠症状。
5、调节血糖
莴笋中含有丰富的烟酸，这种维生素是胰岛素激活剂，能帮助糖尿病人调节血糖。而且莴笋热量低，膳食纤维含量高，糖尿病患者经常吃些莴笋，有助于改善糖的代谢功能。
6、预防癌症
莴笋叶中的乳白色浆液中所含的芳烃羟化酯能够分解强致癌物亚硝胺，有助于预防消化系统癌症。另外，莴笋中含有的莴苣素也能分解食物中的致癌物，对肝癌、胃癌等有一定预防作用，而且还能缓解癌症化疗或放疗引起的不适。
7、促进骨骼发育
莴笋中含有一定量的碘和氟元素，碘对人体的基础代谢、心智和情绪调节都有影响。适量的氟有利于钙和磷的利用，促进骨骼的形成和增强骨质坚硬性，加强骨骼生长。
莴笋炒腊肉
1.腊肉洗净，放入锅中蒸20-30分钟，然后切片，备用。2.莴笋去皮去老根，切片，备用。
3.葱切葱花、蒜切碎，备用。
4.锅中热油，放入腊肉，小火煸炒，炒出腊肉多余的油脂，四周微微卷起。
5.放入葱、姜、辣椒翻炒，出香味后，放入莴笋翻炒。
6.莴笋颜色变深后，放入生抽、盐、料酒调味。
7.关火，加鸡精翻拌均匀即可。
莴笋炒鸡丁
1.鸡胸肉洗净后，切丁，放入少许生抽、料酒、白胡椒粉抓匀，备用。
2.莴笋洗净后，去老根，去皮，切丁，备用。
3.葱切葱花、姜切末、蒜切末，备用。
4.锅中热油，油热后放入鸡块翻炒，变色后盛出，备用。
5.留底油，放入葱、姜、蒜、五香粉、干辣椒翻炒出香味。
6.放入莴笋翻炒，放入盐、生抽调味，然后淋一点水稍微焖煮。
7.莴笋颜色变身后，放入鸡肉，简单翻炒几下，混合一下味道，千万别炒太久哦!
1、不可过量食用
莴笋虽好，但不可过量食用。因为莴笋中含有的一些物质会刺激视神经，吃多了可能导致视力模糊，眼疾患者应该慎食。
2、脾胃虚寒的人别多吃
莴笋是苦寒食物，脾胃虚寒的人吃多了会影响脾胃功能，可能引起腹泻。
结语：上文已经为大家介绍了莴笋的好处，我们现在对莴笋应该有了一些了解，喜欢吃莴笋的人在平时可以多吃一点，它不但能为身体提供需要的营养物质，做成食物也非常美味，吃莴笋的时候要知道它的禁忌。