苦瓜的好处 给你7个不得不吃苦瓜的理由
苦瓜这种蔬菜，有人讨厌有人爱，因为苦瓜味道微苦，所以一些人不能接受，喜欢苦瓜的人，知道它的好处有哪些吗?苦瓜的做法有很多，可以凉拌吃，也可以炒着吃。一些人不适合吃苦瓜，它的禁忌有什么?
1、降低血糖：苦瓜吃起来的味道有点苦，但是能起到降低血糖的效果，主要是在苦瓜中有类似胰岛素的物质多肽-P，这个物质到了身体中，能起到降低血糖的作，想要控制血糖的人，可以多吃一点苦瓜。
2、促进食欲：食欲不好的人要常吃苦瓜，苦瓜中有苦瓜甙和苦味素，这些物质能增加食欲，还可以健脾开胃。苦瓜里面存在的生物碱类物质奎宁，能起到利尿活血、消炎退热的作用。
3、排毒减肥：苦瓜是一种很有营养的食物，常吃能清热消暑、养血益气，苦瓜还能起到补肾健脾、滋肝明目的作用，如果大家有痢疾、疮肿、中暑发热等各种不适的症状，也是可以通过吃苦瓜改善的。
4、保护肝脏：苦瓜中具有多种维生素，尤其是维生素a和维生素c，大多数人都会将苦瓜做熟以后再吃，但是这样会降低维生素c的功效。所以建议平时生吃苦瓜，这样可以保留更多的维生素c，从而达到保健的作用。维生素a可以调节肝脏的功能，具有养肝护肝的作用，肝脏的健康也可以促进眼睛更加好，有明目的效果。
5、美容：苦瓜中含有益肤的营养成分，取苦瓜挤汁，调入冰糖饮用，能美容养颜。
6、防治糖尿病：苦瓜的新鲜瓜汁含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。
7、 防治癌症：苦瓜中所含的苦味酸可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌，喉，口腔底部，鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。
苦瓜的做法
苦瓜酿肉
做法
1.苦瓜洗净去籽，切成小段，放盐腌制30分钟
2.猪肉剁碎，放入盐、酱油和食用油搅拌均匀腌制一会儿
3.糯米洗净提前浸泡1小时捞出沥干水分，用盐、油腌制
4.锅放油烧热后下入糯米，将糯米炒至透明半熟状，与肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均
5.将拌好的馅儿放入苦瓜当中，蒸锅烧开水，苦瓜放入隔水蒸15分钟即可苦瓜汁
苦瓜中的维生素C能预防皮肤老化和降低血液中的胆固醇，但维生素C不耐热，所以加热后的苦瓜维生素C价值大量降低。因此，把苦瓜榨成汁是好的选择。
1.把苦瓜洗干净，把籽都挖出来，然后用刀切成小块;
2.放入榨汁机里面，加入一碗水，然后打成汁，尽快饮用;
3.饮用时如果不能接受苦瓜的涩味，可以适当加入蜂蜜进行调味;
凉拌苦瓜
通过快速的高温热水焯熟后，凉拌食用。大量保持了苦瓜的维生素又可以达到开胃下火的效果，是一道夏日必不可少的开胃前菜。
1.苦瓜洗净去瓢，用到切细长条，然后将苦瓜放进烧开的开水中焯1分钟，动作一定要快;
2.捞出来以后迅速用凉水冲洗一遍;
3.放入盘子，加入适当香油、味精、盐，搅拌均匀就可以吃了;
4.可以在吃之前放进冰箱冷冻一下，口感更好。
1、经常腹泻的人不能吃苦瓜
经常腹泻往往会伴随有胃肠应激能力较差的症状，在饮食要格外注意，而苦瓜性寒，进食后会对胃肠道黏膜造成刺激，而经常腹泻的人在进食后，可能就会再次诱发腹泻症状。
2、消化功能不好的人不能吃苦瓜
从中医的性味归经来说，苦瓜性寒、味苦、归心脾肺经，具有清热监督、清肝明目的作用，但消化功能不好的人一般不建议进食，以免引起腹痛、腹泻、腹胀等症。
3、体质虚弱的人不能吃苦瓜
体质虚弱的人要饮食方面要格外注意温补，而不建议进食大量生冷寒凉或辛辣刺激性的食物，而苦瓜性寒，进食后会加重胃肠道负担，甚至可能会加重不适症状，一般不建议进食。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的好处，我们现在对苦瓜应该有了一些了解。喜欢吃苦瓜的人在生活中要多吃一点，它不但能为身体提供营养物质，也可以做成美味的食物，吃苦瓜的时候要知道它的禁忌。