1.准备食材：所有食材洗净，小碗里放葱、去皮姜(去寒)，花雕酒(去腥)、胡椒粉(去海鲜寒气)、糖(提鲜)、盐，玉米淀粉

2.大虾挑出虾线，虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲，之后去掉头和尾，尾部用花雕酒泡一下，去腥(花雕酒是配料之外的);虾身去掉外壳

3.大虾全部包好后，连同小碗调料一起倒入搅拌机

4.几秒钟的时间就打成了细腻的虾泥

5.之后，盘子和手上抹上食用油，虾泥揉成圆形，上面插上用花雕酒泡好的虾尾

6.依次全部做好后，待用

7.把100克冬瓜切片后，放入搅拌机，大概加热到15分钟左右，机器会启动搅拌，冬瓜全部会搅碎，打成汁的状态

8.接着放入200克切好片的冬瓜，按下【功能】键，调到“加热”状态

9.直到把冬瓜快煮成透明状时，放入已经准备好的虾球，虾球断生后

10.关掉，最后再放入芽菜

11.最后放入几滴香油