豆芽蛤蜊冬瓜汤

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

豆芽蛤蜊冬瓜汤

主料：蛤蜊肉（鲜）250克，绿豆芽500克，豆腐200克，冬瓜1000克。

辅料：食用油、酱油、盐、味精各适量。

豆芽蛤蜊冬瓜汤的做法

1、绿豆芽择洗干净。

2、冬瓜、蛤蜊肉清洗干净，放入锅内，加清水适量。

3、然后大火煮沸后，小火煲30分钟。

4、豆腐下油锅稍煎香，与绿豆芽一起放入冬瓜汤内。

5、煮沸后加入酱油、味精、盐调味即可。

选购技巧

1、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。

2、大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。

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