1本菜谱的营养成分

• 热量23千卡
• 蛋白质1.8克
• 脂肪0.5克
• 碳水化合物3.8克
• 叶酸103.9微克
• 膳食纤维1.1克
• 胡萝卜素620微克
• 钙108毫克
• 磷39毫克
• 钾210毫克
• 钠55.8毫克
• 镁22毫克
• 铁1.2毫克
• 锌0.33毫克
• 硒0.79微克
• 铜0.06毫克
• 锰0.23毫克

2制作方法

3制作提示

1.要先把豆皮烧软糯一些，口感才好 2.可以不放豆芽，多放一些油菜

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.以100克油菜来计算β-胡萝卜素，就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能，抑制粘膜产生的癌症，而且与维生素E结合的话，还能提升抑制癌症的能力。 2.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。 3.油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。 4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

6食物相克

油菜 + 黄瓜，降级维生素C的吸收
油菜 + 南瓜，降低维生素C的吸收