紫甘蓝玉米蛋炒饭
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1：紫甘蓝洗净，切成丝，罐装玉米粒沥干水分，备用。
2：鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀，锅置火上，倒油烧热，下入鸡蛋液炒熟，铲成小块后盛出。
3：炒锅内倒入橄榄油，烧热后放入紫甘蓝煸炒几下。倒入焖好的米饭，翻炒至颗粒分明，不结团。
4：下玉米粒和炒好的鸡蛋同炒。
5：放入葱花，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
2：鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀，锅置火上，倒油烧热，下入鸡蛋液炒熟，铲成小块后盛出。
3：炒锅内倒入橄榄油，烧热后放入紫甘蓝煸炒几下。倒入焖好的米饭，翻炒至颗粒分明，不结团。
4：下玉米粒和炒好的鸡蛋同炒。
5：放入葱花，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
3制作提示
最好选用隔夜的剩米饭来做炒饭，因为刚出锅的米饭水分过大。隔夜的米饭通常都会放进冰箱里，做炒饭以前最好提前拿出来使其自然回温。
4推荐食用时间
早餐、晚餐
5营养解析
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。 玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
6食物相克
紫甘蓝+苹果：营养维生素的吸收
玉米+海螺：身体不适
玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒