南瓜山药牛肉粥
2制作方法
1.大米淘洗洗净,用清水浸泡半个小时,捞出沥去水分备用
2.锅中注入足量清水,烧开后放入大米,大火煮开后传小火慢煮约20分钟,中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出
3.山药去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切丝,小葱切碎
4.米粥熬煮至米粒开花时,加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟
5.牛肉剁成细末,用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻;放入腌好牛肉末搅拌均匀,再次煮滚转小火继续煮2分钟,最后调入盐和香葱搅匀即可
2.锅中注入足量清水,烧开后放入大米,大火煮开后传小火慢煮约20分钟,中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出
3.山药去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切丝,小葱切碎
4.米粥熬煮至米粒开花时,加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟
5.牛肉剁成细末,用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻;放入腌好牛肉末搅拌均匀,再次煮滚转小火继续煮2分钟,最后调入盐和香葱搅匀即可
3制作提示
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样熬粥可以节省时间; 2、熬粥时水滚后再放入大米不容易出现糊底的现象,刚放米的时候需要不停的搅动几下; 3、煮粥的时候放入少许油,不仅成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑; 4、山药切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化变色。
4推荐食用时间
早餐
5营养解析
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
6食物相克
南瓜+螃蟹:一起吃会引起中毒
南瓜+皮皮虾:痢疾
南瓜+油菜:降低维生素C的吸收
南瓜+鲤鱼:一起吃会中毒