大白菜的美容价值

在中医看来，大白菜性微寒、味甘、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。根据《本草纲目拾遗》记载，白菜“甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和止咳，冬食尤佳”。

近代营养研究表明：大白菜含有较为全面的营养成分，所含的粗纤维可促进胃肠蠕动，缩短大便在体内停留时间，防止大便干结，减少大便中各种致癌物质与肠粘膜的接触。因此，多吃白菜，既可防治便秘，又可预防痔疮、结肠癌。白菜的含钙量极其丰富，而钙既是构成肌体骨骼和牙齿的主要原料，亦在维持神经肌肉的正常活动并在凝血机制中，起着相当重要的作用。

秋冬季空气特别干燥，对人的皮肤伤害很大，而大白菜富含维他命，常吃大白菜，能起到良好的护肤和养颜作用。

大白菜中的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，还可以促进人体对动物蛋白质的吸收。

食用宜忌

烹调时尽量不要用煮、焯、浸烫后挤汁等方法，以防止营养成分流失。

腐烂后的大白菜不能吃。由于白菜在腐烂过程中会产生能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力的亚硝酸盐，这种物质能使人体发生严重缺氧现象，甚至危及生命。