1.将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀

2.将鸡蛋打散，摊成蛋饼(摊蛋饼重要的是抹油、小火)

3.将黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、做好的鸡蛋饼以及火腿、全部切丝，将杏仁用擀面杖压碎(不要太碎，这样口感上会层次分明)

4.取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1厘米的边沾合用(准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦!)

5.在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，撒上杏仁碎

6.将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧!)

7.去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成

8.吃时，配上甜辣酱或寿司酱油都行