关记烧鸡

选取每只重约1500克的鸡5只，宰杀，煺毛，在肛门处开一6厘米长的小口，取出内脏，将鸡腿插入鸡腹中，将鸡头盘于翅下，依次...

类别河南菜补虚养身调理 营养不良调理 

工艺油爆

樊记腊汁肉

将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7厘米宽的长条，洗净，沥干水分；先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴...

类别陕西菜

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诸候鹅

将鹅宰杀后，剖出内脏，用水冲净，剔去骨筋；将制净的鹅肉放盆内，注入酱油、黄酒腌渍；葱切段，姜切片；净炒锅置旺火，加油，烧...

类别山西菜关节炎调理 滋阴调理 气血双补调理 

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曲沃腊牛肉

将新鲜牛肉放入清水中，洗净血污；将洗净的牛肉放入另一缸中，用硝酸钾250克和盐腌渍一周左右；肉放入锅内，加盐和十全大料，...

类别私家菜特色菜 营养不良调理 健脾开胃调理 

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