腐竹结烧肉
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.五花肉切成大约4厘米的小方块
2.腐竹焯水沥干，葱、姜、大料准备齐全
3.将五花肉汆水备用
4.热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄
5.倒入花雕酒、老抽翻炒上色
6.倒入没过肉面2厘米的温水，盖上锅盖
7.大火烧开之后倒入生抽、白糖
8.再放入姜片、葱段、大料，转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结
9.盖上锅盖，大火焖烧至收汁，最后调入少量的盐、味精
10.撒上香葱段即可
2.腐竹焯水沥干，葱、姜、大料准备齐全
3.将五花肉汆水备用
4.热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄
5.倒入花雕酒、老抽翻炒上色
6.倒入没过肉面2厘米的温水，盖上锅盖
7.大火烧开之后倒入生抽、白糖
8.再放入姜片、葱段、大料，转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结
9.盖上锅盖，大火焖烧至收汁，最后调入少量的盐、味精
10.撒上香葱段即可
3制作提示
在给肉类飞水的时候，可以在水中加黄豆粒大点的碱面，不但可以去除肉中多余的油脂，还可以去除肉中的腥味
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
每100克腐竹的蛋白质含量高达45克，维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量，并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。
6食物相克
腐竹 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
腐竹 + 葱，影响钙质的吸收