宫保鸭舌
1本菜谱的营养成分
2制作方法
鲜鸭舌洗净,卤熟备用;
花生米用热油酥好备用;
锅中放植物油烧热,将鸭舌过油捞出;
葱姜蒜洗净,分别切片、末备用;
锅内留少许热油,放入花椒粒、姜末、蒜末、葱片炒香;
再倒入鸭舌翻炒,调入白糖、盐、味精醋、香油炒匀;
起锅时加入酥脆好的花生米即可。
花生米用热油酥好备用;
锅中放植物油烧热,将鸭舌过油捞出;
葱姜蒜洗净,分别切片、末备用;
锅内留少许热油,放入花椒粒、姜末、蒜末、葱片炒香;
再倒入鸭舌翻炒,调入白糖、盐、味精醋、香油炒匀;
起锅时加入酥脆好的花生米即可。
3制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|
5营养解析
花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。辣椒(红、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
6食物相克
花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。