炖野鸡块
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.把野鸡去皮、去内脏、去头爪，收拾干净，浸泡去血水
2.把洗净的野鸡剁块
3.冷水入锅， 将其烧开，飞水去腥
4.把飞水的鸡块反复冲洗干净
5.热油，炒香葱姜
6.放入陈皮、大料煸炒，然后放入鸡块
7.煸炒出香味，加适量生抽
8.加适量的水
9.小火炖制30分钟，至鸡肉软烂
10.加盐调味，旺火收汁即成
11.出锅装盘，即可上桌
2.把洗净的野鸡剁块
3.冷水入锅， 将其烧开，飞水去腥
4.把飞水的鸡块反复冲洗干净
5.热油，炒香葱姜
6.放入陈皮、大料煸炒，然后放入鸡块
7.煸炒出香味，加适量生抽
8.加适量的水
9.小火炖制30分钟，至鸡肉软烂
10.加盐调味，旺火收汁即成
11.出锅装盘，即可上桌
3制作提示
因为野鸡的腥味较重，烹制前一定要洗净、浸泡、飞水才能去除腥味
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
野鸡肉富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，维生素B-、维生素B2、维生素C，脂肪含量低，且脂肪中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，熔点较低，易于被人体消化吸收。
6食物相克
野鸡肉 + 核桃，肺炎、支气管炎患者忌食
野鸡肉 + 猴头菇，易导致出血