茄子炒豆角

茄子炒豆角

茄子炒豆角

工艺:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:延缓衰老调理 清热解毒调理 

主料:芸豆 茄子 

辅料:大蒜 小葱 干姜 

调料:花生油 酱油 生抽 鸡精  

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:25分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.茄子洗净,切成细条,加1茶匙盐

2.拌匀腌制片刻,下锅前挤去水分

3.白芸豆洗净,撕去老筋,掰成段儿

4.锅中放入花生油,中小火煸炒芸豆

5.至芸豆变软,盛出备用,盛出的时候留下油脂

6.原油中小火继续煸炒茄子

7.炒至茄子变软,盛出备用

8.原油爆香姜蒜片

9.加入干红辣椒段,煸炒至辣椒呈深枣红色

10.下入茄子和芸豆,大火煸炒至熟,加入生抽

11.再放入蚝油,煸炒均匀,最后还可以再加点儿盐,煸炒均匀即可

3制作提示

1.茄子很吸油,担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻,让茄子吸足水分可以减少吸油量 2.4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,所以要煮熟食用

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

1.茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。    2.茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。 3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

6食物相克

茄子 + 大闸蟹,损伤肠胃
茄子 + 红蟹,损肠胃