酱烧罗非鱼
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.罗非鱼去腮和内脏，去除鱼腹内黑膜，清洗干净
2.鱼背上每隔约3厘米斜着滑刀
3.依次做完，吸干表面水分
4.加姜片、葱丝、料酒、胡椒粉、少量盐，腌20分钟左右
5.锅烧热，加少量油，放入三瓣大料和几粒花椒稍炸
6.油温热一点，把鱼放入煎制，中间翻面，将鱼煎至两面发黄后捞起
7.锅内留余油，小火炒香黄豆酱后加入葱和姜
8.锅内加入热水，水烧开后把鱼放入，水量大概可以和鱼身持平即可
9.加入一勺糖和黄酒，调入一点盐，加几滴醋可以去腥
10.大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁即可装碟
2.鱼背上每隔约3厘米斜着滑刀
3.依次做完，吸干表面水分
4.加姜片、葱丝、料酒、胡椒粉、少量盐，腌20分钟左右
5.锅烧热，加少量油，放入三瓣大料和几粒花椒稍炸
6.油温热一点，把鱼放入煎制，中间翻面，将鱼煎至两面发黄后捞起
7.锅内留余油，小火炒香黄豆酱后加入葱和姜
8.锅内加入热水，水烧开后把鱼放入，水量大概可以和鱼身持平即可
9.加入一勺糖和黄酒，调入一点盐，加几滴醋可以去腥
10.大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁即可装碟
3制作提示
1.煎鱼时，油要热，鱼皮不才会掉，而且鱼会嫩。 2.煮鱼时加几滴醋可以去腥，增加香味。 3.挑选时，肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。 罗非鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素Bi、维生素B：等营养成分。其中钙、铁含量比鲷鱼低。
6食物相克
鱼 + 西红柿，一起会减少铜的吸收