红油鱼片
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.主辅料：鱼肉、粉丝、熟黄花菜、油菜
2.顺着鱼肉的纹络将其切片
3.加水淀粉轻轻抓匀上浆，再加少许油抓匀
4.热油，加适量郫县豆瓣酱，小火炒制
5.然后加红椒酱
6.小火炒匀
7.加适量清水，烧开，加少许盐调味
8.放入洗净的油菜汆烫
9.把汆烫熟透的油菜捞出放入碗中
10.再放入浸泡好的黄花菜汆烫
11.同样把黄花菜捞出放入碗中
12.放入粉丝煮制熟透
13.把熟透的粉丝捞出放入碗中
14.最后把鱼片一片一片的放入
15.轻轻晃动锅，烧开后，鱼片就会浮起
16.把鱼片捞出放在碗中配料的上面
17.把红油汤烧开、加少许味精提鲜。即可关火
18.红油汤浇入碗中
19.撒适量葱末，即可上桌食用
2.顺着鱼肉的纹络将其切片
3.加水淀粉轻轻抓匀上浆，再加少许油抓匀
4.热油，加适量郫县豆瓣酱，小火炒制
5.然后加红椒酱
6.小火炒匀
7.加适量清水，烧开，加少许盐调味
8.放入洗净的油菜汆烫
9.把汆烫熟透的油菜捞出放入碗中
10.再放入浸泡好的黄花菜汆烫
11.同样把黄花菜捞出放入碗中
12.放入粉丝煮制熟透
13.把熟透的粉丝捞出放入碗中
14.最后把鱼片一片一片的放入
15.轻轻晃动锅，烧开后，鱼片就会浮起
16.把鱼片捞出放在碗中配料的上面
17.把红油汤烧开、加少许味精提鲜。即可关火
18.红油汤浇入碗中
19.撒适量葱末，即可上桌食用
3制作提示
1.油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗 2.现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏 3.鱼片入锅后不要搅拌，烧开后轻轻晃动锅就可以，鱼片很容易熟透
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.以100克油菜来计算β-胡萝卜素，就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能，抑制粘膜产生的癌症，而且与维生素E结合的话，还能提升抑制癌症的能力。 2.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。 3.油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。 4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
6食物相克
油菜 + 黄瓜，降级维生素C的吸收
油菜 + 南瓜，降低维生素C的吸收