口水鸡
1本菜谱的营养成分
2制作方法
鸡洗净，斩成块；
在水即将烧开前，把葱段、姜片、料酒都加到锅里；
水开后放入鸡煮10分钟；
煮好的鸡立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下；
起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了；
将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中；
将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，即可。
在水即将烧开前，把葱段、姜片、料酒都加到锅里；
水开后放入鸡煮10分钟；
煮好的鸡立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下；
起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了；
将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中；
将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，即可。
3制作提示
1.制红油时，如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。2.根据自己的口味，可以配一些香菜、香葱、芝麻等。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
6食物相克
公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。