1本菜谱的营养成分

• 热量761.17千卡
• 蛋白质15.63克
• 脂肪66.21克
• 泛酸0.48毫克
• 碳水化合物26.26克
• 叶酸260微克
• 膳食纤维4.7克
• 胆固醇24毫克
• 维生素K13微克
• 胡萝卜素620微克
• 硫胺素0.46毫克
• 核黄素0.23毫克
• 尼克酸3.73毫克
• 钙260毫克
• 磷273.06毫克
• 钾717.36毫克
• 钠2毫克
• 镁75.68毫克
• 铁8.92毫克
• 锌2.78毫克
• 硒3.4微克
• 铜0.58毫克
• 锰1.26毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

6食物相克

芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。