蛤仁炒茼蒿
1本菜谱的营养成分
2制作方法
活蛤蜊放开水中烫开口，剥出蛤仁，用原汤洗净炒；
嫩茼蒿切
5厘米长的丁，放沸油水中氽出；
滑锅内加植物油烧热，放入葱花一烹，即加入茼蒿煸炒；
随加盐、味精和蛤仁翻炒几下，撒鲜姜末淋香油即成。
嫩茼蒿切
5厘米长的丁，放沸油水中氽出；
滑锅内加植物油烧热，放入葱花一烹，即加入茼蒿煸炒；
随加盐、味精和蛤仁翻炒几下，撒鲜姜末淋香油即成。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。
6食物相克
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。