1本菜谱的营养成分

• 热量23卡
• 蛋白质1.1克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物4.9克
• 膳食纤维1.3克
• 胡萝卜素50微克
• 钙24毫克
• 磷23毫克
• 钾142毫克
• 钠5.4毫克
• 碘1.1微克
• 镁13毫克
• 铁0.5毫克
• 锌0.23毫克
• 硒0.48微克
• 铜0.1毫克
• 锰0.13毫克

2制作方法

3制作提示

这里用煮熟的板栗，烧制起来会快点

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

6食物相克

茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。