甘草绿豆炖白鸭

甘草绿豆炖白鸭

甘草绿豆炖白鸭

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:补虚养身调理 清热解毒调理 营养不良调理 

主料:绿豆 鸭肉 

辅料:甘草 

调料: 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

把生甘草润透洗净,切片;
绿豆洗净,去杂质;
白鸭肉洗净;
把鸭肉、甘草、绿豆放入炖锅内,加入清水500毫升;
把炖锅置大火上烧沸;
用小火炖煮50分钟,加盐,搅匀即成。

3制作提示

鸭选择白鸭食用

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

绿豆:绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。鸭肉:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

6食物相克

绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。鸭肉:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。