紫菜绿豆炖鸭汤

紫菜绿豆炖鸭汤

原料：鸭1200克，姜5克，味精2克，料酒10克，干紫菜30克，葱15克，胡椒面1克，鲜汤2500克，干绿豆50克，精盐4克，鸡精2克。

紫菜绿豆炖鸭汤的做法

1．选择老公鸭一只，初加工后，放入开水锅汆尽血水，去掉鸭掌，冲洗干净。

2．绿豆洗干净。紫菜放入温水中浸泡至回软。

3．炖锅置火上，加入鲜汤，放入鸭、绿豆、姜、葱、料酒、鸡精烧开，打去浮沫。

4．改用小火炖至鸭软熟；然后加入紫菜、精盐、味精、胡椒面炖5分钟，捞出姜、葱不用，盛入汤盆成菜。

特点：鸭子软熟，汤味浓香，清热解暑。

煲汤网特别提示

1．鸭子去尽残毛，汆尽血水。

2．炖时要用小火，注意翻动以免绿豆粘锅。

3．紫菜浸泡软后，撕成小块炖制。

紫菜又名紫索菜，是一种生长在浅海岩石中的红藻海生植物。因为晒干后是紫色的，所以取名紫菜。紫菜所以受到人们的欢迎，不但由于它味道鲜美，...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和绿豆能一起吃吗: 黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃吗: 口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用