1本菜谱的营养成分

• 热量738.11千卡
• 蛋白质100.61克
• 脂肪20.74克
• 泛酸1.6毫克
• 碳水化合物35.31克
• 膳食纤维3.78克
• 胆固醇204毫克
• 胡萝卜素510.32微克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黄素0.31毫克
• 尼克酸3.19毫克
• 钙607.67毫克
• 磷783.45毫克
• 钾951.98毫克
• 钠1毫克
• 碘30.8微克
• 镁290.34毫克
• 铁44.29毫克
• 锌4.33毫克
• 硒39.61微克
• 铜1.42毫克
• 锰3.7毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。