双色豆腐的做法

豆腐是我国淮南王刘安在八公山上炼长生不老丹时，发明的一种绿色健康食品。豆腐营养丰富，含有多种人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。在蛋白质的提供上，大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材。对于素食者来说，这相当完美。

动物血一直被视为血红素铁的优质来源，被誉为"补血圣品”，相对同等质量的肉类，它们的能量、脂肪含量更低，再加上细嫩的口感，很受大众欢迎。在众多动物血制品中，鸭血更是备受宠爱。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，也是理想的补血佳品之一。鸭血也称"液体肉”，通常被制成血豆腐，鸭血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒清肠分解物，能将有害粉尘及金属微粒排出体外。

捕捉一茶一饭的光辉，定格有滋有味的幸福。今天为大家做的这道双色豆腐，红白相间，滑嫩爽口，可以为我们的中秋家宴添一道非常美味的绿色健康菜。

双色豆腐的做法