双色豆腐的做法

女人春季养颜必吃的清肠排毒菜——双色豆腐

豆腐是我国淮南王刘安，与几位仁兄在八公山上炼长生不老丹时，发明的一种绿色健康食品。

豆腐营养丰富，含有多种人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。鸭血也称"液体肉”，通常被制成血豆腐，鸭血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒清肠分解物，能将有害粉尘及金属微粒排出体外。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，也是最理想的补血佳品之一。

这道双色豆腐，红白相间，滑嫩爽口，是非常美味的家常菜。

双色豆腐

材料：豆腐200克、鸭血200克、青椒1个，红椒1个

调料：酱油、黑胡椒粉、盐、糖

双色豆腐做法

1、豆腐切成长形厚片，鸭血先切成3等份长块，青红椒切块

2、鸭血放入沸水中汆烫后捞出，

3、葱、姜切末，锅内放油，先放葱、姜炒香，再放入豆腐片和鸭血块

4、放入青红椒翻炒

5、调入酱油、黑胡椒粉、盐、糖烧入味出锅即可

厨房小语：烧煨的时间不宜过长，否则口感不好

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会