山药红豆粥
1本菜谱的营养成分
2制作方法
山药洗净,去皮,切成丁;
薏仁、茯苓、红豆均洗净,用冷水浸泡2~3小时,捞出后沥干水分;
锅中加入适量冷水,将山药丁、薏仁、茯苓一起放入,煮至烂熟,取出备用;
锅中再加入约600亳升冷水,将红豆放入,先用旺火烧沸,然后改小火煮半小时;
加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓,再以旺火烧沸,改小火煮约15分钟;
冰糖下入粥内,搅拌均匀,再焖10分钟,即可盛起食用。
薏仁、茯苓、红豆均洗净,用冷水浸泡2~3小时,捞出后沥干水分;
锅中加入适量冷水,将山药丁、薏仁、茯苓一起放入,煮至烂熟,取出备用;
锅中再加入约600亳升冷水,将红豆放入,先用旺火烧沸,然后改小火煮半小时;
加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓,再以旺火烧沸,改小火煮约15分钟;
冰糖下入粥内,搅拌均匀,再焖10分钟,即可盛起食用。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
薏米:薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
6食物相克
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。