窝烧牛脑

窝烧牛脑

窝烧牛脑

工艺:软炸

口味:炸烧味

菜系:私家菜

功效:

主料:牛脑 

辅料:

调料:大葱 鸡蛋   黄酒 味精 淀粉 植物油 

种类:中餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

把牛脑洗净,去尽筋膜,放入瓦钵内,再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水,同蒸至熟,取出,把牛脑切成方形,每块重约15克。
将鸡蛋打入碗内,加淀粉搅拌均匀,将熟牛脑裹蛋糊,然后用旺火烧锅,下油至沸,放入牛脑,以文火炸至呈金黄色,取出,上桌时,调味食用。

3制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

4推荐食用时间

中餐

5营养解析

牛脑:牛脑味甘,性温、微毒,入肝、脾、胃经,具有养血息风,生津止渴,消食化积之功效,治眩晕,消渴,痞气。

6食物相克