1本菜谱的营养成分

• 热量48卡
• 蛋白质10.4克
• 脂肪0.7克
• 碳水化合物600.63克
• 叶酸52.7微克
• 膳食纤维17.68克
• 胆固醇1441.68毫克
• 胡萝卜素32微克
• 硫胺素4.84毫克
• 核黄素3.14毫克
• 钙504.91毫克
• 磷3914.87毫克
• 钾4698.92毫克
• 钠9558.75毫克
• 碘96.15微克
• 镁896毫克
• 铁59.51毫克
• 锌39.24毫克
• 硒202.39微克
• 铜4.1毫克
• 锰13.38毫克

2制作方法

3制作提示

加工虾胶的方法很简单，用刀将虾仁压扁，再切碎。碎一些，黏度大，可以很好的将香菇等粘牢。 豆皮卷的食材依据个人的偏爱而选。 恐豆皮卷不牢，可以用香菜将豆皮卷捆起来。 微波炉的时间要视具体情况而定，微波过火了既影响味道、口感也影响看相。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。 　　2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 3. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

6食物相克

虾仁+葡萄：降低蛋白质的营养价值
金针菇+驴肉：心痛
金针菇+牛奶：消化不良
豆腐皮+葱：影响钙质的吸收