鸡头米虾仁

鸡头米虾仁

鸡头米虾仁

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:心调养调理 中风调理 防癌抗癌调理 

主料:基围虾 

辅料:芡实米(鲜) 芦笋 

调料:淀粉 鸡蛋清   料酒 生抽 小麦面粉 

种类:午餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.所需的主要原料集合

2.基围虾去头去壳留虾仁,用牙签挑去肠泥

3.在处理好的虾仁中,加入料酒,生抽,生粉,以及蛋清,用手抓匀,腌制10分钟

4.芦笋洗净,斜刀切段备用

5.锅中放入适量的水,大火烧开后,放入芦笋丁焯水1分钟后捞出

6.同样的将鸡头米放入烧开的水中,焯煮2分钟后捞出

7.平底锅放入少许食用油,爆香姜丝,然后将腌制过的虾仁滑入锅中,翻炒至完全变色

8.之后依次加入鸡头米翻炒,最后加入芦笋丁翻炒

9.加适量盐分调味

10.最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中,勾一层薄薄的芡汁,汤汁浓稠即可关火

3制作提示

1、最好选用新鲜的芡实,若用干芡实,须浸泡至软。 2、虾仁滑油时以四成热为宜。但需用大火。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

芡实米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等成分。

6食物相克

虾和南瓜:同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
虾和果汁:同食会腹泻。