1本菜谱的营养成分

• 热量307卡
• 蛋白质7.6克
• 脂肪0.4克
• 碳水化合物76.6克
• 膳食纤维8.3克
• 胡萝卜素16910微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黄素0.18毫克
• 钙130毫克
• 磷106毫克
• 钾1443毫克
• 钠26毫克
• 镁145毫克
• 铁7.4毫克
• 锌1.65毫克
• 硒3.01微克
• 铜1.17毫克
• 锰0.84毫克

2制作方法

3制作提示

1. 用凉开水能让蛋羹更嫩。 2. 蛋液过筛两遍能筛掉泡沫小时，如果还有小泡沫可以再轻轻震一下。 3. 盖上保鲜膜可以防止水蒸汽入内，也更能蒸出细嫩的蛋羹。 4. 黄秋葵和红秋葵都是可以的，黄秋葵蒸后颜色更翠绿好看些。

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。

6食物相克

鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石