鸡蛋年糕
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.备好食材：白色无味年糕、葱、鸡蛋
2.年糕切粒、鸡蛋打散加点盐、葱洗净切碎
3.热锅，放少许油，下年糕略煎片刻
4.鸡蛋再次用筷子搅拌一下，倒入平底锅中
5.鸡蛋凝固之后，用锅铲轻轻推动一下，抛起平底锅将食材翻过面，煎焦黄色即可
6.铲起，撒点葱花，开吃~
2.年糕切粒、鸡蛋打散加点盐、葱洗净切碎
3.热锅，放少许油，下年糕略煎片刻
4.鸡蛋再次用筷子搅拌一下，倒入平底锅中
5.鸡蛋凝固之后，用锅铲轻轻推动一下，抛起平底锅将食材翻过面，煎焦黄色即可
6.铲起，撒点葱花，开吃~
3制作提示
糯米年糕略煎片刻就软了，鸡蛋倒下后别急着翻动，定型后才抛起锅翻动另一面，这样才会有成片的蛋皮，口感更好。
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
6食物相克
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食