墨鱼仔怎么做 香辣墨鱼仔的做法

　　大家也许知道墨鱼各种各样的做法，也知道怎样才能把墨鱼做来好吃。可是你们知道墨鱼仔怎么做吗?下面就来看看墨鱼仔是怎么做的吧。

　　香辣墨鱼仔

　　材料

　　墨鱼仔，洋葱一个，辣椒酱。

　　做法

　　步骤1：把洋葱洗干净切成块，然后将小墨鱼仔也洗干净，去掉墨鱼仔里面的内脏和内壳。

　　步骤2：将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。墨鱼仔：就是小墨鱼，内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。

　　步骤3：热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。

　　步骤4：翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐;继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。

　　步骤5：在已经装盘的墨鱼仔上撒一点小香葱，这样一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就做好了。

　　墨鱼仔的清洗方法

　　1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。

　　2、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈)，再彻底冲洗干净。

　　墨鱼的营养价值

　　1.墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;

　　2.墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;

　　3.女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

　　食用禁忌

　　脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

　　墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意。

　　总结：墨鱼干含有丰富的蛋白子等多种营养物质，男女老少都适合吃。可是在清洗墨鱼仔的时候要处理好，不要没洗干净就拿来做菜了哦。