香辣墨鱼仔的做法

墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。

含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，

远在唐代就有食用墨鱼的记载。

下饭菜哦，女儿喜欢用酱汁拌饭。

香辣墨鱼仔

食材：墨鱼仔、青红椒、豆豉、蒜末、生姜；

调料：豆瓣酱、生抽、老抽、盐；

香辣墨鱼仔的做法

1、青红椒去蒂、洗净，切斜条；大蒜仔切末；生姜切丝；

2、超市买的盒装冻墨鱼仔解冻，去掉里面的内脏和内壳，清洗干净，

3、水中放花椒、草果等香料，烧开，入处理好的墨鱼仔焯水片刻，捞出，用冷水洗净后，沥干水份，用少量盐、生抽腌制片刻，提前入味；

4、坐锅热油，入豆瓣酱炒出红油，再入蒜末、姜丝、豆豉爆香，再加入青红椒，炒出辣香味；最后加腌制好的墨鱼仔，加生抽、老抽、适量盐，翻炒入味，即可起锅装盘。