油泼青鱼怎么做 它有哪些具体的操作步骤
在农村，青鱼是很常见的一种鱼，它的肉质鲜美，营养丰富。那么对于它的做法你了解多少呢?你知道油泼青鱼怎么做吗?我们一起去下文看看它有哪些具体的操作步骤吧。
油泼青鱼
主料
青鱼350g。
辅料
豌豆25g，香菇4朵，盐适量。
糖适量，料酒适量，鸡精适量。
胡椒粉适量，葱适量，姜适量。
蚝油适量，植物油适量。
步骤
1将需要的食材都准备好。
2.将材料中需要的青鱼进行去鳞，然后用清水将它清洗干净，接着用刀对它横切几下，然后取适量的盐进行腌制片刻。
3.把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。
4.闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。
5.用适量的清水将香菇进行泡发，然后将它捞出来用清水进行清洗干净，切成丁状，然后将它和豌豆一同进行煮熟，接着用适量的盐和鸡精进行调味，然后将它盛出来，放置待用。
6.把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁。
7.把调汁浇在鱼上。
8.放入香菇丁与豌豆。
9.撒上葱花，再浇上2调羹热油即可。
1、青鱼里不但含有大量的蛋白质和脂肪，同时它还含有多种微量元素，包括硒元素和碘质，所以它可以起到抗衰老和抗癌的功效。
2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。
小贴士
1.蒸鱼的汁水倒掉，这样比较不腥。
2.用蒸鱼豉油做调汁也可以。
3.青鱼忌与李子同食。
4.蒸鱼的时间根据鱼的大小自己掌握。
结语：通过小编上文对油泼青鱼的介绍，我们知道了这道美味的操作步骤，喜欢的朋友可以尝试着做一做，小编相信你一定会喜欢上这道美味的。