麻婆豆腐做法大全

前几天在外面吃饭的时候吃过一道榨菜烧的麻婆豆腐，回家是一直念念不忘，里面有了榨菜的搭入，吃起来带着豆腐的嫩滑，榨菜的脆爽味道真的是不摆了！！

做这道豆腐要比较嫩的豆腐，这样烧起来才可以让肉汁和榨菜的味道渗入到豆腐内，放入豆瓣酱后，前调有少少辣味，后调是麻麻的味道

川菜馆子里的人气菜---麻婆豆腐

材料：豆腐，肉馅

配料：榨菜，豆瓣酱，盐，花椒粉，胡椒粉，姜末，葱，生抽，水淀粉

麻婆豆腐做法大全

1.小葱切成葱花，生姜切成末，肉馅适量，榨菜切成末

2.豆腐切块

3.锅中放油烧热，放入葱姜炒香，再放入豆瓣继续炒出红油

4.把肉末倒入翻炒至肉末变白

5.把豆腐倒入锅中，用勺子慢慢推动，使酱料裹匀

6.加入2勺生抽，加适量的清水

7.待煮开后调小火慢炖一会

8.调入半勺盐和1勺胡椒粉

9.待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡，起锅装盘

10.接下来这一步很关键哦，因为是麻婆豆腐，所以要冲出个麻味，在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面，这样，一盘完美的麻婆豆腐就做好了

美食小提示

1.勾芡的时候，晃动锅使之均匀上芡即可

2.豆腐下锅炒制时，要用铲子背轻推，那样豆腐不易破。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会