芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等成分，矿物质含氟量高，具有清洁牙齿、防龋、保护牙齿的作用。
吃芋头最经典的方法是清蒸、煲汤，这两种方法都能起到芋头不同的治疗作用。
清蒸
健脾养胃。芋头味甘，性平，头的淀粉颗粒小，仅为土豆淀粉的十分之一，其消化率可达98%。因此，蒸芋头能健脾养胃，适合消化不良的人食用。
煲汤
降压降脂。芋头洗净，去皮，用排骨慢炖，非常适合老年人食用。芋头中独特的粘液蛋白由于煮汤时间长，能更好地被人体吸收，这种特殊物质能降低血压和胆固醇。
