各类五谷杂粮的营养成分

例如高粱、谷子、大麦、糜子、黍子、薏仁、荞麦、燕麦以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等都属于杂粮。

杂粮大多含有非常丰富的营养，优势有很多。独具特色的杂粮，含有独具特色的营养，下面就给上班族朋友们列举几种常见的杂粮及其营养功效：

荞麦

荞麦的营养价值是谷物中最丰富的。它含有丰富的蛋白质、维生素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等矿物质和微量元素，有减缓糖尿病、降低血脂、降低血糖、保护视力、软化血管等功效，’又可杀菌消炎、止咳平喘、祛痰，有"消炎粮食”的美称，民间称其为"净肠草”，对于健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义。

豆类

豆类中营养丰富的首推黄豆与黑豆，经常食用黄豆及其制品能够有效地降低血清胆固醇，并能帮助动脉血管壁修复。科学家们发现，黄豆也可以用来治疗高血压和肥胖，醋泡的黄豆中的皂素可以排除与血管壁粘连的脂肪，从而降低血中胆固醇水平。

黑米

黑米是一种药食兼用的大米，它外表纯黑，是我国的稻米中的珍品，其中营养价值比一般的白米高，有"黑珍珠”和"世界米中之王”的美誉。此外，它还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等微量元素，能补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种物质，有开胃、益中、健脾、活血、明目的功效，还能够、脱发、乏力、阴虚干咳、便秘、产后乳少都可以得到缓解或根除。