一品蒸饺的做法
一品蒸饺
原料：面粉、猪肉和白菜各500克，香油和黄酱各25克，酱油60克，味精3克，葱末50克，姜末5克，精盐适量。
一品蒸饺做法
1.将猪肉洗净，剁成馅，与酱油、黄酱一起放入盆内搅匀，加入葱末、姜末、精盐、味精和香油拌匀，最后加入洗净剁碎并挤干水分的白菜拌匀成馅料。
2．将面粉放入盆内，加入沸水烫好，晾凉，把面揉匀后搓成长条，揪成50个剂子，擀成薄厚均匀的圆皮。包馅时，将面皮边缘捏紧，不要捏褶，成月牙形，然后将两个尖捏在一起成圆形。
3．待蒸锅上汽时，将生饺入笼，上面少淋点水，置沸水锅上用旺火蒸熟即成。
特点：酱香味浓，馅心酥嫩。