北海道戚风的做法
蛋糕的制作和戚风基本相同，
唯一的区别是粉量较小，蛋白打发到湿性状态即可，
这样蛋糕的组织会非常细腻湿润，
适度的塌陷是北海道戚风的特色，
塌陷后蛋糕体内产生的中空部分用来填注奶油馅，
使蛋糕重新恢复饱满的外观。
而分装在小型纸杯中，比大型的戚风更易于携带，
适合外带和朋友一起分享~
北海道戚风
配料：鸡蛋4只，细砂糖50克+30克，牛奶30克，玉米油30克，低粉35克
北海道戚风的做法
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别置于两只无油无水的盆中，蛋黄加30克细砂糖搅拌
2、在蛋黄中加入牛奶搅拌均匀
3、在蛋黄中继续加入玉米油并搅拌均匀
4、将低筋粉筛入蛋黄糊并搅拌至均匀无干粉颗粒
5、蛋白分三次加入50克细砂糖打至湿性
6、分三次取蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，注意手法，不要搅拌以免消泡
7、完全混合后的蛋糕糊，装入裱花袋
8、入纸模5-6分满，入预热好的烤箱中层烘焙
9、出炉的蛋糕很快就会塌陷，属正常现象
制作北海道戚风的要点在于，蛋白打发不要太过，湿性即可，因为配方中粉类材料比例很小，蛋白打发比较软，所以出炉后的蛋糕会立即回缩塌陷，并且具有非常细腻柔软的口感，而塌陷的蛋糕内部在注入奶油馅后会逐渐饱满起来。
早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠，身体的新陈代谢虽然一直不停，但速度却很慢，只有通过再次进...[更多]