麻食的做法
麻食
材料：面粉500克，水210克，盐4克。
麻食的做法
1、所有材料混合，用厨师机1档略搅拌均匀。
2、用手和成团，第一次和的很粗糙不要紧，盖上湿布醒20分钟再和就比较光滑了，继续盖上湿布醒30分钟。
3、醒好的面团用手压成厚长条。
4、将压面片的配件装到低速档，表面洒适量面粉。
5、先将档位调到最高档8档。
6、调速选一档，慢慢压面。
7、每个档要压两次，第二次压就光滑很多了。
8、将档位调至7档，重复压面两次。
9、面片平整光滑，这时候可以做麻食了。
10、将面片切成宽约1CM的条。
11、再改刀成丁。
12、取一小块面片，用大姆指在寿司帘上朝自己相反的方向使劲一碾即可。
13、做好的麻食，无论炒还是烩，都要先在沸水里煮至8分熟。
14、按自己的喜好煮好汤卤。
15、倒入8分熟的麻食煮开即可。
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