提拉米苏马卡龙的做法

做马卡龙纯粹是为了请客啊，大家对于马卡龙都表示无限的期待，

一是买的很贵，大家也都不舍得买，二是他们都表示外面买的也不好吃，

所以，我一有蛋白剩下来，就会考虑做做马卡龙，也算是自己练练手吧。

我的马卡龙做到现在，其实也没什么特别的心得，就是跟着方子好好做，别乱改方子就是了。

之前我就写过新手做马卡龙注意要点，下面会给出博文链接，

就我个人的赶脚，真没什么难的啊，大家耐心点就好了。

当然不要太追求完美，也是我做马卡龙的一大心态，嘿嘿。

提拉米苏马卡龙

原料：杏仁粉3/4杯、速溶咖啡粉1小勺、糖粉1杯、蛋白2个、细砂糖1/4杯、可可粉1小勺

马斯卡彭内馅：mascarpone cheese半杯、marsala酒1大勺、细砂糖2大勺、巧克力碎末2大勺

提拉米苏马卡龙的做法

1. 搅拌器内混合杏仁粉，咖啡粉以及糖粉，过筛备用。

2. 打发蛋白，慢慢加入细砂糖打至干性发泡。

3. 将1中过筛好的粉类分三次慢慢翻拌入蛋白中，成马卡龙面糊。

4. 面糊入裱花袋，挤出32个小圆，轻敲烤盘除去内部气泡。

5. 表面撒上可可粉，室温风干半个小时，此时开始预热烤箱325F/160度。

6. 风干好的马卡龙入烤箱，烘烤10-15分钟。取出冷却10分钟后，小心揭下马卡龙。

7. 马斯卡彭芝士和马莎拉酒以及细砂糖混合好即可。

8. 整合马卡龙，抹上芝士，撒上巧克力碎末，夹上另一片马卡龙。