草莓乳酪塔的做法

烘烤前预热，设置了190°，就去忙别的事情

十来分钟后才想起来，赶紧去看温度计，

霍霍好家伙，居然真的保持在190度！

这是我第一次遇到温度这么准确的烤箱。。

看来有必要进一步更全面的验证海氏烤箱温度是否真的这么准

草莓乳酪塔--经典塔皮成就酥松口感

出炉承认吃，一咬塔皮就吧嗒吧嗒掉屑

看来这个配方做饼干也完全没问题

草莓乳酪塔

塔皮：（差不多两个六寸的量，看塔皮厚薄）

黄油140g,低筋粉210g，鸡蛋黄8g,水37m1，砂糖4g,盐2g

奶酪馅：奶油奶酪150克，鲜奶油100克，酸奶50克，细砂糖30克，低筋面粉25克，杏仁粉20克

草莓乳酪塔的做法

1，鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用

2，把黄油软化，放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑

3，把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头

4，整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候

5，从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里

6，搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋

7，放在保鲜膜里成型，放进冰箱冷冻一个晚上

8.塔皮回温擀成片状，在派盘中压出形状，入烤箱190度烘烤15分钟定性（我没有压重石豆子什么的，没有鼓起）

9.制作馅料。奶油奶酪软化搅拌顺滑，加入砂糖融化

10.加入酸奶，淡奶油搅拌均匀

11.筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌至没有面粉

12.奶酪糊倒入塔皮中，8分满即可，喜欢满出来的就稍微再加一点点

13.150度烤30分钟至上色，然后水果装饰

健康饮食网小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。