爆浆蓝莓乳酪塔的做法

蓝莓，是我非常钟爱的一款水果，深蓝色偏黑其貌不扬，但是制作点心，尤其是让其爆浆出妖艳的蓝紫色，色泽太美啦，美的不忍下口，这款酸酸甜甜又带有浓郁的乳酪香，特别的推荐给喜欢甜品的朋友们！

爆浆蓝莓乳酪塔

塔皮原料：黄油35g，牛奶30g，低粉80g，糖25g。

乳酪馅料：淡奶油40g，奶油奶酪150g，玉米淀粉20g，鸡蛋1个，酸奶50g，糖30g，新鲜蓝莓100g左右

爆浆蓝莓乳酪塔的做法

1、准备好所有材料。

2、黄油切小粒，室温软化，加入细砂糖，低粉。

3、慢慢揉搓成粗粒状。

4、之后慢慢加入牛奶，轻柔成面团。

5、将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时左右。

6、冷藏过后的面团，上下铺保鲜膜，擀成薄薄的面皮。

7、将面皮放入6寸派盘，四边按平，去掉多余的边缘。

8、将适量大小的锡纸铺在派皮上，放上红豆，烤箱提前180度预热，烤10分钟后取出，稍微放凉。

9、奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌顺滑。

10、之后加入淡奶油，继续搅拌顺滑。

11、加入酸奶，搅拌顺滑。

12、加入1个鸡蛋，搅拌顺滑。

13、最后加入玉米淀粉，顺着一个方向搅拌至无颗粒顺滑状态。

14、将乳酪糊倒入塔皮中，8~9分满。

15、提前将蓝莓洗净后控干水分，在每一颗蓝莓上切十字，依次排在乳酪糊中。

16、烤箱预热，180度15分钟左右。

不得不说，太好吃，尤其是乘热吃，乳酪香夹杂着蓝莓爆浆的感觉，太美好！

特别提示

1、制作塔皮时，擀面团的时候要铺上保鲜膜，以免面团粘在擀面杖影响操作；

2、塔皮烤制时，可以用叉子在表层叉小洞，烤制过程不易膨胀，或者用锡纸包裹红豆压在上面效果更好；

3、奶油奶酪提前软化，比较容易打顺滑，否则会有颗粒；

4、蓝莓切十字刀，是为了在烤制过程中爆浆出蓝紫色。

健康饮食网小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，