酸奶乳酪慕斯的做法
美好的东西真是值得我们尝试
做好后真是喜欢啊
都舍不得吃了
太萌了太美了
不过也有不完美的地方
例如蝴蝶结那里有气泡
还有就是做第一个的时候脱模脱坏啦
这个是第二个
后面会和大家分享一下脱模的技巧
超级喜欢拍了好多照片
大家不要烦啊嘿嘿
没有人不喜欢的超级萌蛋糕
酸奶乳酪慕斯
慕斯材料：吉利丁片2片10克，酸奶70克，乳酪70克，淡奶油100克，细砂糖60克（加入酸奶里）细砂糖20克（打发淡奶油用）
海绵蛋糕底材料：鸡蛋2个，细砂糖20克(加入蛋黄)，细砂糖30克（加入蛋清），低筋面粉60克
烘培：中层，180度，12分钟左右
酸奶乳酪慕斯的做法
1：用模具在油纸上画出轮廓。
2：过筛低筋面粉。
3：分开蛋白和蛋黄。
4：蛋白分3次加入细砂糖打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态。
5：蛋黄加入细砂糖用打蛋器打发。
6：打发到浓稠、体积膨大且颜色变浅的状态就可以了。
7：将一小半打发好的蛋清盛入蛋黄里。
8：以从底部往上翻拌的方式，将蛋黄与蛋清混合均匀。
9：混合好后全部倒入蛋清碗里，翻拌均匀，一定注意不要画圈搅拌。
10：把过筛的面粉倒入混合好的鸡蛋乳沫里。
11：从底部往上快速地翻动面糊，使鸡蛋与面粉尽快的混合在一起，不要画圈搅拌，搅拌好的面糊细腻，浓稠，蓬松！
12：放入裱花袋，按照画好的模具印，缩小一定的距离，挤好面糊。
13：放入预热好180度的烤箱，12分钟左右即可。
14：软化的乳酪加细砂糖搅拌成细腻的状态。
15：加入酸奶继续搅拌均匀。
16：淡奶油加细砂糖，达成有纹路的状态。
17：蛋奶和酸奶乳酪糊混合均匀。
18：吉利丁片放冷水里泡软。
19:软化的吉利丁片隔水加热至融化。
20：融化的吉利丁片倒入做好的慕斯糊里，搅拌均匀。
21：取一小勺慕斯糊，加少许蓝色色素混合均匀。
22：放入模具的蝴蝶结中心位置，放入冰箱冷冻至凝固。
23：同样去少许慕斯糊，加粉色色素混合均匀。
24：做出蝴蝶结和猫鼻子，放入冰箱冷冻至凝固。
25：倒入一层慕斯糊。
26：放入一片海绵蛋糕。
27：在倒入一层慕斯糊。
28：放入一片海绵蛋糕。
29：倒入全部慕斯糊，振几下，振出大的气泡，放入冰箱冷藏一夜即可。
30：取少许巧克力，放入裱花袋。
31：隔水融化巧克力。
32:在脱模的慕斯上画出眼睛和胡须。
美食小贴士
1、做海绵蛋糕的时候一定要注意翻拌的手法，不要使面糊消泡。
2、慕斯糊没有什么难点，乳酪要软化彻底，不然会有小颗粒。
3、酸奶我用的自制酸奶，比较酸，如果用市售的酸奶，适当减少糖的用量。
4、脱模的时候，可以用热毛巾热敷，也可以用吹风机吹，我觉得吹风机吹比较好用，注意这种造型的慕斯脱模的时候，千万不要使劲吹脸，我第一个蛋糕就是那样吹给吹花了脸，吹侧面即可，吹一吹，试着倒一下，千万别吹过头了，就不好看了！
健康饮食网小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效